ホーム ＞ 夏野菜でクールダウン！ 前ページへ戻る

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● 夏のグラスでお酒を楽しむ。 ● カラダに効く夏の「食」を贈る。 - 　夏、旬の野菜食材を、いただきます。 - − 　 夏、真っ盛りに、エアコンの効いた部屋で、ヒンヤリ冷やした、真っ赤に熟れたトマトにかぶりつく。 濃くて甘い汁がジュワーッと口の中に広がる。 これが美味しいトマトの味わい方です。 　野菜 （旬な時期） ６月 ７月 ８月 ９月 トマト きゅうり なす カボチャ じゃがいも ピーマン キャベツ トウモロコシ サトイモ 今いちばんおいしい旬の野菜と大人気商品が盛り沢山！ 　　　おためしセット 　　 選び方 保存法 調理ポイント 栄養成分 ひと言 トマト ヘタは緑で、色むらがない赤、丸みがあり重いもの。 ラップに包んで冷蔵庫に保存。 ５度以下になると味が落ちます。 煮込み料理や、ソースとして温かく食べるのもオススメ。 ビタミンＣ、 リコペン、 カリウムは、体を冷やす成分で、夏向け。 中のゼリーがぎっしり詰まったものが糖度が高く、甘いトマト。 角ばったものは、空洞が多い。 なす 皮に色つやと弾力があるもの。 ヘタのとげがとがったもの。 水分が蒸発しないように、ポリ袋に入れ、新聞紙などで包み、冷蔵庫の野菜室で保存。 塩をふって水気をふくと、アクが抜けます。 アントシアニン、 カリウム、 植物繊維、 クロロゲン酸 水分の多いなすは、漬物に最適。 ぬか漬けは、ビタミンＢ１やミネラルなどの栄養価が高い。 ピーマン ヘタの緑が鮮やかで、軽く弾力があり、切り口が白く水々しいもの。 水分をよくふき取り、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。 パブリカなどの大きなピーマンの皮は硬いので、煮込み料理には皮をむいて調理しましょう。 カロチン、 ビタミンＣ、 ビタミンＥ、 クロロフィル、植物繊維 皮をむきやすくするには、表面の水気をふいて、熱した網の上で全体に焦げ目をつけ、それを冷水につけます。